Uitleg Ketelkoken

Een andere manier om buiten te koken.
Het is erg leuk om te doen en je zult verstelt staan van jezelf wanneer je het eindresultaat proeft. Hoe ga je te werk: Als basis gebruik je een driepoot met ketting en ketel . Je hebt een vuur of warmte bron nodig die kan bestaan uit hout, kolen of gas. Je hangt de ketel boven de warmte bron en het koken kan beginnen. Als je de basis idee van ketelkoken door hebt, (voldoende vocht gebruiken anders brand het aan) zijn de mogelijkheden oneindig. Van Hollandse groentensoep tot Japanse dashi soepen of van Ierse stoofschotels tot Thaise jungle curry.
 

Bij ketelkoken gaat het erom dat je je eigen passie in een gerecht legt. Je hoeft echt geen keukenprins of -prinses te zijn om tot een fantastisch resultaat te komen. Voor grote groepen kan het ook een functionele invulling hebben. Voor een club of vereniging ergens in het veld soep of een maaltijd bereiden. Zonder al te veel moeite of risico kun je zelf die klus klaren. Ketelkoken is niet alleen bij zomers weer leuk maar ook als het buiten koud is. Verras je vrienden in de wintermaanden als er sneeuw ligt met hout gestookte glühwein.  Ketelkoken bestaat eigenlijk al duizenden jaren, we zijn het alleen een beetje vergeten door ons jachtige bestaan en half bereid voedsel uit de supermarkt. Ketelkook gerechten liggen niet in het diepvriesvak en je hoort ook geen belletje als het klaar is. Je bent je wel  meer bewust van wat je eet  omdat jij zelf bepaald welke ingrediënten je gebruikt. In elk persoon schuilt een kok, je moet het alleen de kans geven om te ontplooien.

Het werkt als volgt:
U maakt thuis een vuurtje van hout, houtskool of steenkool. (het gaat ook prima met een gasbrander maar dat is iets minder charmant).
Zet boven de warmtebron de driepoot en hang de ketel aan de ketting. Doe de voorgesneden grondstoffen in de ketel. Voeg in de regel wat vloeistof toe en laat het geheel gaar koken.
In de tussentijd heeft u nog ruimschoots de tijd om met uw gasten bezig te zijn.


Als u minder tijd heeft en toch voor een aantal mensen eten wilt bereiden is dit een ideale oplossing. U kunt er natuurlijk ook prima soep in maken (voor aan de waterkant, na het zeilen of een ander sportevenement).
Denk ook aan bijvoorbeeld een macaronigerecht voor op kamp (Macaroni in de ene pan en de saus in de andere).


In de koudere maanden is het heerlijk om na een boswandeling een glaasje glühwein te drinken uit de ketel en er lekker mee om het warme vuur te zitten.


Ook is dit de oplossing voor al die keren dat de uitwonende “kinderen” besluiten om spontaan op zondagnamiddag naar huis te komen. En oh ja, kunnen ze dan ook even blijven eten. Lekker grote ketel met een goed gevulde soep of goulash met brood of rijst. Klaar…


De echte kookfanaat komt ook aan zijn trekken.
We publiceren maandelijks een nieuw ketelgerecht op de site. U kunt volop in de weer met bouillabaisse, kreeft, hazenpepers, kalfstong met morilles, lamscurry a la Rogan Josh, gebraiseerde tournedos met truffel etc.


Heel veel mogelijkheden met heel veel verschillende kookstijlen dus.
Veel ketelkook plezier